氢氧化钠在我国经济中应用比较广，许多工业部门都需要。使用较多的部门是化学制造业，其次是造纸、铝冶炼、钨冶炼、人造丝、人造棉和肥皂制造业。此外，还生产染料、塑料、化学品和有机中间体，再生旧橡胶，电解金属钠和水，生产无机盐、硼砂、铬酸盐、锰酸盐、磷酸盐等

　　它用于食品加工、配方调配和食品加工业中的添加。较广的应用于皮蛋生产、调味品生产、海鲜、干货浸泡、酒瓶、粮油容器清洗等，在食品工业中用作酸度调节剂。

　　物理化学的性质

　　氢氧化钠又称片状碱、烧碱、烧碱和固体碱。具有较强的腐蚀性和吸水性。它可用作干燥剂，但不能干燥二氧化硫、二氧化碳和氯化氢。在空气中易潮解，比较易溶于水。溶解度随温度的升高而增加，溶解时会释放大量的热量。

　　产品用途

　　它在食品工业中用作中和、去皮、脱色、除臭、解毒和洗涤剂。食用油中游离脂肪酸的中和剂。EEC用于啤酒加工、果酱和黑橄榄。可用作柑桔、桃的去皮剂(1%-2%溶液)。清洗食品瓶罐和豆腐滤布。它用于食品加工、配方调配和食品加工业中的添加。较广的应用于皮蛋生产、调味品生产、海鲜、干货浸泡、酒瓶、粮油容器清洗等，在食品工业中用作酸度调节剂。食物在制作后的前一步要除去。

　　储存方法

　　用0.5mm厚钢桶包装，密封严密，每桶净重不大于100kg;全开或中开钢桶采用塑料袋或双层牛皮纸袋。包装容器应完整、密封，并标明“腐蚀性物品”。